Тостадас с креветками и авокадо: рецепт

Обжарьте чили в сухой сковороде на среднем огне, часто переворачивая, пока стручки слегка не размякнут, примерно 1 мин.ы. Переложите в небольшую миску и залейте горячей водой; дайте настояться 15 мин..Переложите перец чили и 3 ст. л. воды, в которой замачивали, в блендер. Добавьте 1,5 ст. л. сока лайма, 1 ст. л. растительного масла, чеснок, орегано, зиру и по 1/4 ч. л. кайенского перца и соли; взбейте почти до однородной консистенции. Перемешайте в большой миске с креветками; поставьте в холодильник на 15-30 мин..

Тем временем в средней сковороде на умеренно сильном огне нагрейте примерно 0,5 см. растительного масла. Обжарьте тортильи по одной, перевернув один раз, пока они не станут хрустящими, примерно 1 мин.ы. Переложите на бумажные полотенца, чтобы стёк жир.Разрежьте авокадо пополам и удалите косточку; выскоблите мякоть в миску и разомните. Вмешайте белую часть зелёного лука, 1,5 ст. л. сока лайма, оставшуюся 1/4 ч. л. кайенского перца, кинзу и 0,5 ч. л. соли.В большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте оставшиеся 2 ст. л. растительного масла. Добавьте креветки и жарьте, периодически помешивая, пока они не станут розовыми, примерно 4 мин.. Посолите и сбрызните оставшейся 0,5 ст. л. сока лайма.Намажьте пюре из авокадо на тостады. Сверху выложите креветки, немного сметаны, нарезанный кубиками помидор и посыпьте зелёным луком. Подавайте с дольками лайма.