Киш с мясом и картошкой: рецепт

Разогрейте духовку до 200°С. Выложите тесто в форму для пирога, загните края и застелите фольгой. Насыпьте на фольгу груз для пирога, сухую фасоль или рис и выпекайте, пока корочка не застынет, примерно 20 мин.. Снимите фольгу с грузом и продолжайте выпекать до золотистой корочки, ещё примерно 15 мин.. Выньте корж из духовки и дайте остыть. Убавьте температуру духовки до 190°С.Положите колбасу и бекон в холодную большую сковороду; поставьте на средний огонь и жарьте, разламывая колбасу деревянной ложкой, пока она не подрумянится, примерно 10 мин.. Слейте жир.

Равномерно распределите картофельное пюре на дне коржа для пирога. Сверху выложите колбасу и бекон. Взбейте яйца в средней миске со сливками, 0,5 ч. л. соли и парой оборотов мельницы чёрного перца; вылейте яичную смесь на мясо. Выпекайте, пока киш не застынет, 35-40 мин.. Отложите в сторону и дайте кишу немного остыть.Порвите салат фризе на кусочки размером на один укус и хорошо вымойте. Смешайте в салатнице уксус, горчицу, 0,5 ч. л. соли и парой оборотов мельницы чёрного перца. Вмешайте медленным, равномерным потоком оливковое масло, чтобы получилась гладкая, слегка густая заправка, а затем добавьте фризе и перемешайте, чтобы равномерно покрыть заправкой.Подавайте киш тёплым или комнатной температуры с салатом.