Гирос с йогуртом и помидорами по-итальянски: рецепт

Разогрейте чугунную сковороду-гриль или поверхность гридля на умеренно сильном огне.Разрежьте колбаски продольно и откройте их как книгу. Снимите кожуру и сожмите колбаски, чтобы они стали плоскими толщиной примерно 0,5 см. Смешайте в небольшой миске зиру и орегано. Натрите срезы колбасок смесью специй. Смажьте горячую сковороду маслом и добавьте колбаски приправленные стороной вниз. Жарьте с каждой стороны, пока колбаски не подрумянятся и не будут прожарены, по 3-4 мин. с каждой стороны.

Смешайте в средней миске помидоры и их соки с листьями салата. Смешайте йогурт, лимонный сок, хариссу и 1/4 ч. л. соли в другой миске до получения однородной массы.Обжарьте каждую лепёшку на сухой сковороде примерно по 30 секунд с каждой стороны. Намажьте немного йогуртового соуса на лепёшки, а сверху выложите салат из помидоров и салата и колбасу. Подавайте с оставшимся соусом.