Пряный фундук к празднику: рецепт

Ингредиенты

• 1 ст. муй-чой, листья и нежные стебли (примерно 110 гр.)
• 450 гр. свиной грудинки, центральный отруб, желательно без кожи, нарежьте ломтиками толщиной 1 см. и разрежьте поперёк пополам
• 2 куска корня имбиря толщиной 1,5 см., очищенных
• 1 звездочка аниса
• 1 ст. слабосолёного куриного бульона
• 2 ст. л. светлого соевого соуса
• 1 ст. л. китайского столового вина, например рисового вина шаосин
• 1 ст. л. тёмного соевого соуса
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. рыбного соуса
• 2 кубика китайского ферментированного тофу из красной фасоли (примерно 1 ст. л.)
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 зубчик чеснока, натёртый на тёрке
• 1 и 1/4 ст. жасминового риса
• 280 гр. пекинской капусты, нарезанной кусочками по 5 см. (примерно треть большого кочана)
• Тонко нарезанный зелёный лук для подачи
• Необходимое оборудование: программируемая мультиварка объёмом 2,5 л.