Имбирное печенье: рецепт

Установите решётки в верхней и нижней третях духовки и разогрейте духовку до 175°С. Сбрызните 2 противня кулинарным спреем.В миске среднего размера смешайте венчиком муку, имбирь и соль. В большой миске миксером на средней скорости взбейте сливочное масло, коричневый сахар и мелассу до получения лёгкой пышной массы, примерно 3 мин.. Убавьте скорость миксера до минимума и постепенно вмешайте мучную смесь до полного включения.

На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см. Вырежьте фигурки размером 7 см.; разложите их на подготовленных противнях на расстоянии 2,5 см. друг от друга. Соберите обрезки теста, раскатайте и вырежьте ещё фигурки. Выпекайте, поменяв противни местами в середине выпекания, пока печенье не подрумянится по краям, 14-16 мин.. Дайте полностью остыть на противнях.В небольшой миске смешайте сахарную пудру си лимонным соком до получения однородной густой массы. Переложите глазурь в небольшой пакет на зиплоке. Срежьте маленький уголок и украсьте печенье. Дайте глазури застыть в течение 15 мин..