Холодный дип со шпинатом и редисом: рецепт

Ингредиенты

• Лосось и капуста
• 700 гр. филе лосося с кожей (центральный отруб), разрезанного на 4 части
• 3 ст. л. растительного масла + дополнительно для жарки
• Половина кочана пекинской капусты, разрезанная на 4 длинные дольки
• Нарезанный зелёный лук и поджаренный кунжут, для подачи
• Отваренный белый рис, для подачи
• Соус
• 1/4 ст. корейской острой пасты кочхуджан
• 2 ч. л. соевого соуса
• 2 ч. л. тёмного кунжутного масла + дополнительно, чтобы сбрызнуть
• 2 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
• 2 ч. л. сахара
• 2 ч. л. тёртого свежего имбиря
• 1 небольшой зубчик чеснока, натёртый