Курица с картошкой в вафельном рожке: рецепт

Приготовьте картофельное пюре:

Положите картофель в среднюю кастрюлю, залейте холодной водой и посолите. Доведите до кипения и варите, пока картофель не станет очень мягким, примерно 15 мин.. Отлейте отдельно 0,5 ст. воды и-под картофеля, остальную воду слейте и переложите картофель в миску. Добавьте 1/4 ст. воды, в которой он варился, сливочное масло и разомните, при необходимости добавляя больше воды. Добавьте сыр и халапеньо, посолите по вкусу. Накройте крышкой, чтобы пюре не остыло.Приготовьте курицу:

В средней кастрюле на умеренно сильном огне нагрейте 5 см. растительного масла до 190°С на термометре для фритюра. Тем временем смешайте в неглубокой посуде муку, измельчённые кукурузные хлопья, тимьян, кайенский перец и 0,5 ч. л. соли; отложите в сторону. Взбейте яйца в неглубокой миске. Окуните курицу в яйца, дайте стечь излишкам, затем обваляйте в мучной смеси, прижимая, чтобы покрыть со всех сторон.

Жарьте курицу по нескольку кусков до золотисто-коричневой хрустящей корочки, 3-4 мин.ы. Шумовкой переложите на решётку, установленную над противнем с бортиками, чтобы стёк лишний жир; посолите.Соберите рожки:

В миске смешайте коул-слоу с кинзой. Смешайте в другой миске мёд с острым соусом. Заполните каждый конус на треть картофельным пюре, затем добавьте кусочек курицы. Полейте острым мёдом и выложите сверху ещё картофельного пюре и курицу. Сверху выложите капустный салат и сбрызните острым мёдом.