Булочки с начинкой «Слоппи-Джо»: рецепт

Положите говяжий фарш в большую сковороду с антипригарным покрытием и нагрейте на умеренно сильном огне. Жарьте фарш, помешивая, чтобы разбить его на мелкие кусочки, пока он не подрумянится и не высохнет, 3-4 мин.ы. Добавьте чеснок, сладкий перец и лук и жарьте, помешивая, пока овощи слегка не размягчатся, примерно 4 мин.ы. Добавьте томатную пасту и жарьте, помешивая, в течение 1 мин.ы. Добавьте кетчуп, вустерский соус, сахар, порошок чили, сухую горчицу, паприку и 0,5 ст. воды и тушите, помешивая, пока соус немного не выпарится, примерно 3 мин.ы. Дайте остыть до комнатной температуры.Сбрызните кулинарным спреем металлическую форму на 24 маффина. Выложите по 1-1,5 ст. л. мясной начинки в каждую ячейку формы. Поставьте в морозильную камеру, чтобы начинка застыла, минимум на 1 час.

Разогрейте духовку до 190°С. Работая с одной упаковкой теста для булочек за раз (чтобы они оставались холодными), откройте и отделите кружочки. Вам для этого рецепта понадобится только 12 кружков теста; отложите оставшиеся для другого использования. Пальцами аккуратно разделите круг из теста по горизонтали, чтобы у вас получилось 2 более тонких круга. Слегка прижимая, расплющьте каждый тонкий круг в пласт диаметром 8 см. так, чтобы края были немного тоньше середины. Положите замороженную мясную начинку в центр каждого тонкого круга теста, а затем сложите края теста поверх начинки, прижимая, чтобы полностью запечатать внутри начинку. Если мясо начинает слишком быстро размораживаться, заморозьте его вместе с тестом на 15 мин., а затем продолжайте заворачивать. Точно так же заверните оставшуюся мясную начинку в 11 кусочков теста.Переложите булочки с начинкой швом вниз на застеленный пергаментом противень. Смажьте каждую булочку взбитым яйцом и посыпьте щепоткой паприки. Выпекайте до золотистой корочки снаружи, чтобы мясо внутри прогрелось, примерно 20 мин..