Фаршированный чизбургер на гриле: рецепт

В небольшой миске смешайте кетчуп, майонез, маринованные огурцы и горчицу до получения однородной массы. Накройте и поставьте в холодильник до готовности к подаче.В миске среднего размера смешайте говяжий фарш, американский сыр, красный лук, 1 ч. л. соли и несколько оборотов мельницы чёрного перца до получения однородной массы. Сформируйте из смеси 8 небольших котлет, каждая примерно по 30 гр., размером 5 см.

Разделите тесто для пиццы на восемь кусочков по 60 гр. Работая с одним куском теста за раз, раскатайте его в лепёшку шириной 10 см. и выложите в центр 1 котлету. Сложите края теста поверх котлеты, плотно защипнув их в центре, чтобы котлета была полностью запечатана в тесто. Повторите то же самое с оставшимся тестом и котлетами. Накройте м поставьте в холодильник до готовности к жарке на гриле (можно хранить до завтра).Поставьте чугунную сковороду (30 см.) на гриль и разогрейте гриль до среднего жара (примерно 175°С).Как только сковорода разогреется, выключите горелку под ней. Смажьте верхушки булочек оливковым маслом и посыпьте кунжутом. Выложите булочки на разогретую чугунную сковороду так, чтобы они не соприкасались. Накройте гриль и готовьте, периодически поднимая булочки щипцами для гриля, чтобы они не подгорели снизу, пока верхушки не станут золотисто-коричневыми, а середина не пропечётся, 20–25 мин.. Дайте булочкам остыть в течение минимум 15 мин. и подавайте со «специальным соусом».