Кальцоне с копчёной свининой
Ингредиенты
- 450 гр. тесто для пиццы
- 4,5 ст. л. оливкового масла extra-virgin
- 220 гр. свиного фарша
- 2,5 ч. л. копчёной паприки
- 1 красный сладкий перец, порубленный
- 220 гр. тёртой моцареллы (примерно 2 ст. л.)
- 6 ст. смеси салатной зелени
- 1 ст. л. хересного или красного винного уксуса
- Мука высшего сорта для работы с тестом
Пошаговый рецепт приготовления
Поставьте противень в духовку и разогрейте до 230°С. На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности разделите тесто на четыре части, накройте полотенцем.В большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте свиной фарш, 3/4 ч. л. соли и 0,5 ч. л. чёрного перца и готовьте, разбивая комки фарша деревянной ложкой, пока не останется розовых кусочков, 3-4 мин.ы. Добавьте 2 ч. л. паприки и готовьте, помешивая, 30 секунд. Добавьте сладкий перец и готовьте, пока он слегка не станет мягким, ещё примерно 2 мин.. Переложите в миску и перемешайте один-два раза, чтобы начинка немного остыла.
Растяните каждую порцию теста в круг диаметром 20 см. Выложите начинку из свинины и моцареллу на одну сторону круга из теста, отступив от края 1 см., затем накройте начинку тестом. Зажмите и обожмите края, чтобы запечатать начинку внутри. Смешайте 0,5 ст. л. оливкового масла с оставшейся 0,5 ч. л. паприки; смажьте кальцоне. Вырежьте в каждом отверстие диаметром 2 см.Выньте противень из духовки и положите на него кальцоне. Выпекайте до тёмно-золотистой корочки, 12-15 мин.. Тем временем смешайте салатную зелень в миске с уксусом и оставшимся 3 ст. л. оливкового масла, посолите и поперчите по вкусу. Подавайте с кальцоне.
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Нет комментарий к рецепту