Гратен из батата с карамелизованным луком и пармезаном: рецепт

Разогрейте духовку до 190°С. Форму для запекания размером 20×20 см. смажьте растительным маслом. В сковороде растопите сливочное масло, добавьте лук и чеснок и жарьте на слабом огне 15 мин..Выложите в форму 1 слой нарезанного батата, слегка внахлёст, 1 слой лука, сбрызните сливками, посыпьте петрушкой и 1/4 ст. пармезана. Повторяйте слои, пока не используете все ингредиенты. Верхний слой посыпьте оставшимся пармезаном.

Накройте фольгой и запекайте в течение 40 мин., а затем снимите фольгу и продолжайте запекать ещё 25 мин., пока батат не станет мягким, а поверхность не подрумянится. Дайте гратену отдохнуть 15 мин..