Вегетарианский борщ: рецепт

Тонко нашинкуйте капусту и репчатый лук. Нарежьте ломтиками картофель и помидоры. Измельчите зелень и чеснок. Натрите свеклу на крупной терке. Обжарьте лук и помидоры с небольшим добавлением растительного масла в течение 5–7 мин.. Потушите натертую свеклу в течение 7–10 мин.. В кастрюлю с водой переложите нашинкованную капусту и картофель. Выложите в кастрюлю поджарку из лука и помидоров, тщательно перемешайте и варите в течение 5–7 мин.. Добавьте в вегетарианский борщ тушеную свеклу, чеснок и зелень. Добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте суп и варите ещё 7–10 мин.. Дайте вегетарианскому борщу немного настояться. Блюдо готово!