Крем-безе: рецепт

Сделайте водяную баню. На кастрюлю с водой поставьте другую поменьше, чтобы верхняя касалась кипящей воды. Приготовьте крем. В верхнюю миску выложите все ингредиенты. Взбивайте их миксером 15 мин.. Закончите взбивать, когда безе станет таким плотным, что будет идти за венчиком и открывать дно миски.Энергично водите миксером по кругу, чтобы белки равномерно прогревались и не прилипали. Снимите крем с огня и дайте ему остыть. Переложите крем безе в кондитерский мешок и украсьте им торты, корзиночки или капкейки.