Салат «Тако» с курицей, манго и чипотле: рецепт

Смешайте в миске фасоль, кукурузу, помидоры и 3 ст. л. мексиканской винегретной заправки с манго и чипотле. Дайте настояться, время от времени перемешивая, пока овощи не пустят сок, примерно 10 мин..

Заправка:

Смешайте все ингредиенты до пюреобразного состояния.

1 ст. спелого манго кусочками

1/4 ст. яблочного уксуса

2 ст. л. Кей-лайма

2 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. мёда

1/2 ч. л. соли

1/4 ч. л. молотого имбиря

1/8 ч. л. молотого чипотле

Разложите листья салата в 6 тарелок и сверху выложите овощную смесь со всеми соками, курицу, сыр и чипсы из тортильи. Сбрызните оставшейся винегретной заправкой.