Чизкейк без выпечки с глазурью из белого шоколада, украшенный свежей клубникой: рецепт

Измельчите 250 гр. печенья в крошку с помощью кухонного комбайна или другим доступным способом. Растопите 90 гр. сливочного масла и добавьте к печенью.

Возьмите разъемную форму диаметром 18-20 см. и сделайте основу из печенья, как на фото, с бортиком. Очень удобно применять именно разъемную форму, чтобы не испортить в последующем форму чизкейка. Уберите форму с основой из печенья в холодильник. Взбейте миксером 500 гр. творожного сыра и 100 гр. сахарной пудры до пышности. Отдельно взбейте 200 миллилитров холодных сливок с 5 граммами ванилина до стойких пиков. Аккуратно соедините сыр и сливки. Выложите массу на основу из печенья и разровняйте.Уберите в холодильник. В сотейнике растопите 85 гр. белого шоколада. Добавьте 30 миллилитров сливок и 30 гр. сливочного масла. Постоянно помешивая, доведите массу до загустения.

Немного остудите и нанесите глазурь на десерт. Украсьте его кусочками клубники.

Уберите в холодильник минимум на 4 ч., а лучше на ночь.