Фрикадельки из брокколи с сыром (кетодиета)
Ингредиенты
- 8 небольших куриных бёдер без кожи и костей (примерно 700 гр.)
- 2 ч. л. семян кориандра
- 2 ч. л. семян фенхеля
- 8 ломтиков багета
- 2 ст. л. + 2 ч. л. оливкового масла extra-virgin
- 2 красных грейпфрута
- 1 небольшой корень фенхеля
- 1 ст. свежей петрушки
- 1/4 ст. раскрошенной нежирной феты
Пошаговый рецепт приготовления
В средней жаропрочной стеклянной миске смешайте брокколи, чеснок и 1/4 ст. воды. Намочите бумажное полотенце и положите поверх брокколи. Отварите в микроволновой печи до ярко-зелёного цвета, чтобы брокколи стала хрустяще-нежной, примерно 3 мин.ы, в зависимости от мощности вашей микроволновой печи.Аккуратно снимите бумажное полотенце, переложите брокколи в кухонный комбайн (оставив воду в миске) и дайте остыть в течение 5 мин.. Помойте стеклянную миску и отложите в сторону.
Тем временем установите решётку на средний уровень духовки и разогрейте духовку до 200°С. Застелите противень пергаментом и отложите в сторону.Добавьте зелёный лук и петрушку в кухонный комбайн. Взбивайте до тех пор, пока смесь из брокколи будет похожа по текстуре на рис. Переложите в стеклянную миску вместе с целым яйцом, яичным желтком, кайенским перцем (если используете его), паприкой, 1,5 ч. л. соли, парой оборотов мельницы с чёрным перцем, миндальной мукой и 3/4 ст. чеддера. Тщательно перемешайте всё руками.Наберите смесь по 1 ст. л. и выложите на подготовленный противень на равном расстоянии друг от друга, всего примерно 28 штук. Слегка смочите руки водой, затем скатайте каждый кусок смеси в шарик, смачивая руки по мере необходимости, чтобы смесь из брокколи не липла к ним. Сбрызните шарики кулинарным спреем и посыпьте сверху оставшимся 1 ст. чеддера, аккуратно прижимая его к шарикам, чтобы он прилип.Запекайте фрикадельки из брокколи в духовке до готовности и светло-золотистой корочки, примерно 25 мин., повернув противень другой стороной в середине запекания.Переложите фрикадельки из брокколи с сыром на блюдо и подавайте с соусом ранч для макания.
Соус ранч: Тем временем смешайте в небольшой миске сметану, майонез, уксус, чесночный порошок, луковый порошок, большую щепотку соли, немного свежемолотого чёрного перца, укроп и петрушку. Взбейте венчиком и при необходимости посолите и поперчите по вкусу. Выход: 1 ст.
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Нет комментарий к рецепту