Тертый шоколадный пирог с творогом и ягодами: рецепт

Для теста:

1) Просеиваем муку, добавляем щепотку соли, разрыхлитель, сахар, какао.

2) Тщательно перемешиваем. Выкладываем сливочное масло, нарезанное кубиками, и растираем руками в крошку.

3) Добавляем одно куриное яйцо, перемешиваем и собираем тесто в устойчивый шар (не месим, а собираем). Если не получается соединить тесто, добавляем немного холодной воды.

4) Кладем в полиэтиленовый пакет и отправляем в морозилку на 1 час.

5) Через 1 час достаем из морозилки и натираем на крупной терке (чуть больше половины шарика), выкладываем в форму 20-22 сантиметра. Обязательно нужно выложить пергамент на дно и бока формы. Это будет первый слой. Начинка (творожный слой):

1) К двум пачкам пастообразного творога (400 грамм) добавляем одно яйцо, ванильный сахар (10 грамм), сахар (100 грамм), крахмал (1 столовая ложка).

2) Перемешиваем ложкой. Если творог зернистый — пробиваем в блендере для однородной консистенции. Начинка (ягодный слой):

1) Берем замороженные ягоды (200 грамм). Подойдут любые ягоды, но лучше всего микс. Можно использовать черную смородину, красную смородину, малину, ежевику, рябину, вишню, клубнику.

2) Размораживаем и добавляем крахмал (1 чайная ложка). Перемешиваем.

3) На водяной бане растапливаем получившуюся смесь.

4) В конце можно добавить мед (2 столовые ложки) по желанию, он даст свой характерный приятный и сладкий привкус ягодам (особенно рекомендуется добавлять мед к кислым ягодам). Собираем пирог.

1) Первый слой — натертое на крупной терке тесто.

2) Второй слой — творожная начинка.

3) Третий слой — ягодная начинка.

4) Последний слой — остатки теста, которые мы также натираем. Выпекаем при температуре 180° примерно 45 мин.. Полностью остужаем блюдо. В этом нам поможет холодильник.

Готово! Приятного аппетита!