Фаршированные перцы в сметанно-томатном соусе: рецепт

Приготовьте начинку. Отварите рис в подсоленной воде 15 мин.. Фарш обжарьте на растительном масле в сковороде до полной готовности. Приготовьте зажарку. Лук измельчите ножом, на мелкой терке натрите морковь.Чеснок пропустите через пресс. Лук и морковь обжарьте на сковороде с растительным маслом до мягкости. Разделите зажарку на две части. Первую половину смешайте с рисом и фаршем, поперчите, посолите и хорошенько перемешайте. Вторую половину смешайте со сметаной, томатной пастой и чесноком. Начините перец и потушите. Начинку выложите в перцы, плотно утрамбуйте. В кастрюле установите перец вертикально, залейте сметанным соусом, долейте воду, чтобы перец был покрыт до верхушки. Поставьте на плиту, дайте закипеть и тушите перец 40 мин.. Выключите огонь и дайте блюду настояться 20 мин..