Салат «Цезарь» на гриле с жёлтой пастой мисо
Ингредиенты
- 4 куриные грудки без костей, с кожей
- 1 большой яичный белок
- 220 гр. раскрошенного козьего сыра
- 2 ст. л. рубленой свежей петрушки
- 2 ст. л. рубленого свежего эстрагона
- 1 ст. л. мелко нарезанного лука-шалота
- 1 ст. л. дижонской горчицы
- Цедра 2 лимонов
- 2 ст. л. рапсового масла (канола)
- 2 ст. л. сливочного масла
- 2 измельчённых зубчика чеснока
- 2 веточки свежего тимьяна
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте в миске мисо, чеснок, цедру лимона и лимонный сок с 2/3 ст. оливкового масла до однородной консистенции. Вмешайте 1/4 ст. воды, чтобы разбавить заправку. Добавьте 1 ст. пармезана и перемешайте, чтобы равномерно распределить. Посолите и поперчите по вкусу.Разогрейте большую сковороду-гриль или уличный гриль до умеренно сильного жара. Разрежьте романо и радиккио продольно на четвертинки так, чтобы каждый кусок был скреплён в стеблевом конце. Обильно смажьте романо и радиккио заправкой «Цезарь» с мисо. Жарьте на гриле, пока внешние листья слегка не обуглятся, всего примерно 3 мин.. Не переполняйте гриль; при необходимости жарьте несколькими партиями.
Смешайте креветки с 1 ст. л. оливкового масла и слегка посыпьте солью и чёрным перцем. Жарьте на гриле, пока они слегка не обуглятся с обеих сторон и просто не прожарятся, всего 3-5 мин.. Переложите в миску и перемешайте с 2 ст. л. заправки.Смажьте срезы багета оставшимся оливковым маслом и щедро посыпьте солью и перцем. Положите срезами вниз на гриль и жарьте, пока хлеб слегка не обуглится и не прогреется, примерно 3 мин.. Разрежьте на 4 равные части.Для сборки разложите жареный романо и радиккио на 4 большие тарелки. Выложите равное количество креветок на каждую тарелку и посыпьте всё оставшимся пармезаном. Подавайте с жареным хлебом и оставшейся заправкой «Цезарь».
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Нет комментарий к рецепту