Блинчики с мясным фаршем: рецепт

В миске смешайте молоко, 1,5 яйца, 45 миллилитров растительного масла, соль, сахар, просейте муку и добавьте соду, гашенную уксусом. Хорошо перемешайте венчиком до однородной консистенции без комочков. Оставьте тесто на 20 мин. при комнатной температуре. За это время воздух равномерно распределится в тесте, а зерна крахмала, содержащиеся в муке, набухнут. На сковороде с разогретым растительным маслом обжарьте фарш с луком в течение нескольких мин.. Посолите, поперчите по вкусу. Добавьте немного воды, накройте сковороду крышкой и тушите фарш в течение 20 мин.. Смажьте сковороду растительном масле и вылейте небольшое количество теста, распределив его по сковороде. Испеките блины до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые блины сложите стопкой. Поставьте духовку разогреваться до 200° и начните собирать блинчики. По центру выложите фарш (1-1,5 столовую ложку). Сначала заверните нижнюю часть блинчика. Потом сделайте загибы по бокам. И скрутите блинчик трубочкой. Выложите в форму для запекания швом вниз. Смажьте растопленным сливочным маслом. Запекайте в духовке 8-10 мин..