Мак-н-чиз со шпинатом и брокколини в духовке: рецепт

Разморозьте шпинат в микроволновке. Отожмите, разделите и отложите.Пока шпинат размораживается, в большой кастрюле на среднем огне доведите до кипения воду для макарон, и в другой кастрюле вскипятите немного воды для брокколини. Посолите кипящую воду и отварите макароны до состояния чуть твёрже, чем аль-денте. Варите брокколини в течение 3 мин., затем сразу же переложите в миску с холодной водой и тщательно слейте воду.

Верните кастрюлю, в которой вы готовили брокколини, на плиту на средний огонь и добавьте 3 ст. л. сливочного масла. Когда масло растает, всыпьте муку и жарьте в течение 1 мин.ы. Добавьте молоко и перемешайте до получения однородной массы. Варите соус 5 мин., чтобы он загустел, затем посолите, поперчите по вкусу и посыпьте мускатным орехом. Убавьте огонь до минимума. Когда макароны почти будут готовы, добавьте в соус сыры проволоне и азиаго.Разогрейте духовку в режиме гриля или в режиме запекания при высокой температуре.В большой миске смешайте макароны со шпинатом, брокколини и сырным соусом. Переложите в порционные рамекины или в большую жаропрочную кассероль. Посыпьте пармезаном и поджарьте в духовке в течение нескольких мин.. Достаньте мак-н-чиз из духовки и подавайте.