Техасские мини-бургеры из говядины с чипотле и тёплым чесночным кетчупом: рецепт

Разогрейте сковороду-гриль, пока она не станет сильно горячей.Положите фарш в миску. Лук разрежьте пополам. Натрите половину луковицы на мелкой тёрке в фарш. Нарежьте и отложите другую половину луковицы. Добавьте в фарш вустерский соус, чипотле, соус адобо и приправу для гриля. Сбрызните небольшим количеством оливкового масла и перемешайте всё. Разделите фарш на 4 части. Из каждой части сформируйте по 3 котлеты диаметром 7 см. и толщиной 2,5 см.

Нагрейте небольшую кастрюлю для соуса на среднем огне. Добавьте оливковое масло и чеснок. Жарьте чеснок 2-3 мин.ы, затем добавьте сахар и уксус, готовьте ещё 2 мин. и добавьте помидоры. Посолите и поперчите соус и выпаривайте его ещё 5-6 мин..Жарьте котлеты на сковороде-гриль по 2-3 мин. с каждой стороны. При желании выложите сверху по ломтику сыра.Выложите котлеты на булочки, сверху посыпьте сырым мелко нарезанным луком, дополните тёплым кетчупом и подавайте.

Примечание

Можно взять мини-булочки Кайзер или любые другие на свой вкус.