Под силу детям: Кексы «Утреннее сияние»: рецепт

Кексы:

Разогрейте духовку до 175°С. Сбрызните формы кулинарным спреем.

Разложите пекан на одной стороне противня с бортиками, а кокосовую стружку – на другой и подсушите в духовке в течение 5-7 мин.. Дайте остыть, затем мелко порубите пекан.

Смешайте в большой миске муку, разрыхлитель, соду, корицу, имбирь и соль. В другой большой миске смешайте растопленное сливочное масло, сметану, коричневый сахар, ванильный экстракт и яйца. Добавьте морковь, пекан и кокосовую стружку в яичную смесь. Вмешайте мучную смесь в жидкую и замесите тесто, равномерно распределив ингредиенты. Распределите тесто по ячейкам подготовленной формы (примерно по 3 ст. л. с горкой теста на кекс). Не волнуйтесь, если покажется, что теста мало; кексы поднимутся в духовке.Выпекайте, пока центр кекса не будет пружинить при лёгком нажатии и зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой, 20-22 мин.ы. Дайте кексам остыть на противне в течение нескольких мин., затем переложите на решётку, чтобы полностью остудить.Глазурь:

В миске среднего размера смешайте сахарную пудру, сливочный сыр, лимонный сок и соль. Выложите на каждый кекс примерно по 1 ст. л. глазури, и равномерно распределить обратной стороной ложки.

Примечание

Отмеряя муку, мы ложкой насыпаем её в мерный стакан и удаляем излишки. Если набирать муку мерным стаканом непосредственно из мешка, вы уплотните её, и выпечка получится сухой.

Не оставляйте ребёнка на кухне без присмотра. Ограничьте его задачами, соответствующими его возрасту.