Яичница в лечо: рецепт

На разогретой сковороде обжарьте на растительном масле до полуготовности красный и зеленый болгарские перцы, нарезанные тонко соломкой. Добавьте к перцам лук, нарезанный полукольцами, и помидор без кожицы. По вкусу добавьте соль, черный перец молотый и хорошо перемешайте. Тушите мин. 5-7. По центру сковороды на овощи разбейте 1 яйцо. Посолите и поперчите яйцо по вкусу. Готовьте на слабом огне мин. 10 под закрытой крышкой.