Стейк с картофелем и сливочным шпинатом: рецепт

Разогрейте духовку до 220°С.Проткните говядину в нескольких местах вилкой, посолите и поперчите. В большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне нагрейте 1 ст. л. растительного масла и положите розмарин. Добавьте говядину и жарьте, переворачивая, пока она не подрумянится, 8 мин.. Полейте 1 ст. л. вустерского соуса.

Переставьте в духовку; запекайте, пока термометр, вставленный в центр мяса, не покажет 51°С для слабой прожарки, примерно 25 мин.. Переложите на разделочную доску и дайте отдохнуть 5 мин..Тем временем проткните картофель вилкой. Запеките в микроволновой печи до готовности, примерно 15 мин..В кастрюле на среднем огне нагрейте оставшуюся 0,5 ст. л. растительного масла. Добавьте лук-шалот и жарьте, пока он не станет мягким, примерно 2 мин.ы. Посыпьте мукой и готовьте, помешивая, 5-6 мин.. Медленно влейте молоко; варите, постоянно помешивая, пока соус немного не загустеет, 1 мин.у.Добавьте шпинат, сметану и оставшуюся 1 ч. л. вустерского соуса, посолите и поперчите по вкусу. Варите на медленном огне, чтобы прогреть шпинат, примерно 2 мин.ы.Нарежьте говядину на ломтики. Картофель разрежьте пополам и разрыхлите мякоть вилкой, сверху выложите сливочный шпинат. Посолите по вкусу.