Пикантный домашний творожный сыр из кефира: рецепт

Заморозьте пакет кефира целиком в морозильной камере. Чтобы не пришлось долго ждать, можно кефир положить в морозильную камеру на ночь. Вскройте пакет с замороженным кефиром и расколите кефирный лед на как можно больше кусков для того, чтобы он быстрее таял. Переложите куски кефирного льда на чистую марлю или тонкую хлопчатобумажную ткань и туго завяжите. Подвесьте марлю с кефирным льдом для того, чтобы стекала при его таянии сыворотка (понадобится на это где-то ч. 5). После этого на 3,5 ч. положите марлю с полученной творожной массой на дуршлаг и сверху поставьте какой-нибудь груз, например, банку с водой, чтобы в творожной массе не осталось лишней воды. Освободите полученную творожную массу из марли и добавьте мелко нарезанный укроп и измельченный блендером перец халапеньо.