Севиче из бухтовых гребешков: рецепт

Ингредиенты

• Говядина
• 1,8 кг. говяжьей шеи без костей, разрежьте кусок на 4 части
• 2 красных, оранжевых или жёлтых сладких перца, очищенных от семян и тонко нарезанных
• 1 маленькая луковица, разрежьте пополам и тонко нарежьте
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
• 1 банка (425 гр.) консервированных помидоров, нарезанных кубиками, с базиликом и орегано
• 2 ч. л. итальянской приправы
• 0,5 ч. л. целых семян фенхеля
• Айоли
• 1 большое яйцо
• 2 зубчика чеснока, мелко натёртых на тёрке
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• 0,5 ст. оливкового масла extra-virgin
• 0,5 ст. растительного масла
• Одна банка (450 гр.) джардиньеры, жидкость слейте
• Четыре французских багета длиной 30–35 см., разрежьте продольно пополам, затем поперёк пополам и поджарьте
• Итальянская приправа
• 3 ст. л. сушёного базилика
• 3 ст. л. сушёного майорана
• 3 ст. л. сушёного орегано
• 3 ст. л. сушёной петрушки
• 1 ст. л. гранулированного чеснока
• 1 ч. л. сушёного розмарина
• 1 ч. л. сушёного тимьяна
• 1/4 ч. л. хлопьев красного перца