Свиные рёбрышки в азиатской глазури на гриле: рецепт

Снимите внутреннюю мембрану с рёбер. Смешайте в большой миске уксус, имбирь, соус понзу, кунжутное масло и чеснок. Добавьте рёбра, поворачивая, чтобы равномерно покрыть маринадом. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.Разогрейте уличный гриль, организовав зону прямого и непрямого жара.

Выньте рёбрышки из маринада и обсушите бумажными полотенцами. Посыпьте со всех сторон приправой «Пять специй» и несколькими щепотками соли и чёрного перца. Положите в зону непрямого жара гриля костями вниз и накройте гриль крышкой.Запекайте, пока мясо не станет мягким, а рёбра не станут хрустящими снаружи, перевернув их в середине запекания, от 1 часа до 1 часа и 15 мин..Смешайте в небольшой миске хойсин и сирачу. Передвиньте рёбрышки на горячую сторону гриля и продолжайте жарить ещё 30 мин., смазывая соусом каждые 10 мин., пока рёбрышки не покроются красивой глазурью.Переложите их на разделочную доску и дайте отдохнуть 5 мин.. Разрежьте между ребрами и переложите их на сервировочное блюдо. При желании посыпьте зелёным луком.