Паэлья с куриным филе, горохом и шафраном на курином бульоне: рецепт

На сковороде тушите лук и чеснок до прозрачности. Добавьте рис и немного сливочного масла. Когда рис прогреется, увеличьте огонь до среднего и влейте вино. Готовьте, помешивая, почти до полного испарения вина. Вливайте бульон небольшими порциями (около 100 мл), постоянно помешивая рис, посолите. Добавьте шафран и выложите в форму для запекания. Посолите куриное филе и обжарьте на сковороде с добавлением растительного масла до золотистой корочки (7 мин. на среднем огне). Добавьте к рису перец, помидор, томатную пасту и горошек и хорошенько перемешайте. Сверху выложите курицу, влейте оставшийся бульон и отправьте в духовку на 15 мин..