Бефстроганов с лапшой в сливочном масле: рецепт

Разогрейте духовку до 150°С.Положите порубленный чеснок, соль и чёрный перец в миску. Добавьте достаточно оливкового масла первого отжима, чтобы приготовить пасту. Добавьте листья розмарина и тимьяна в миску с чесноком и перемешайте.

Выложите рёбрышки в жаровню и натрите травяной пастой. Запекайте в духовке 2,5 часа, пока мясо не будет отходить от костей.Нагрейте большую сковороду на сильном огне и добавьте оливкового масла. Добавьте грибы и жарьте 3 мин. до золотистой корочки. Добавьте лук-шалот и измельчённый чеснок и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Готовьте ещё 2 мин.ы, пока чеснок и лук не пустят аромат. Снимите кастрюлю с огня и осторожно влейте коньяк, чтобы деглазировать сковороду. Верните на огонь и добавьте сливки. Убавьте огонь и варите при слабом кипении, пока соус не выпарится наполовину. Выключите огонь и добавьте дижонскую горчицу и сметану. Посолите и поперчите по вкусу.Отварите яичную лапшу в подсоленной кипящей воде в соответствии с рекомендацией на упаковке. Слейте воду и перемешайте горячую лапшу со сливочным маслом.Для подачи выложите лапшу на тарелку, сверху полейте соусом Строганов и выложите рёбрышки. Посыпьте свежей петрушкой и зелёным луком.