Суши с глазурью: пошаговый рецепт

Залейте рис водой, добавьте водоросль комбу и поставьте на огонь. Как только вода начнет закипать, уберите водоросль. Накройте рис крышкой и убавьте огонь на минимум. Варите рис ещё 10 мин.. Затем снимите рис с огня и оставьте в кастрюле ещё на 20 мин., чтобы он запарился. Сделайте заправку для риса. В маленький сотейник влейте рисовый уксус, сахар, соль и постоянно помешивая, растворите сыпучие ингредиенты. Переложите рис в деревянную тару, залейте заправкой и перемешайте деревянной лопаткой. Как только рис начнет клеиться, его можно использовать. Приготовьте глазурь. Смешайте в сотейнике сахар, соевый соус, устричный соус, рисовый уксус и доведите до кипения. Томите на среднем огне, пока не растворится весь сахар, а консистенция не будет похожа на легкий сироп. Форель и креветки нарежьте тонкими ломтиками. Влажными руками спрессуйте рис в овал. На каждый овал выложите ломтики рыбы и креветки. Сверху покройте глазурью.