Теплый салат с хрустящими баклажанами и сыром: рецепт

Подготовьте ингредиенты. Нарежьте баклажаны четвертинками, а помидоры крупными дольками. Зелень измельчите, чеснок пропустите через пресс. Баклажаны обваляйте хорошенько в крахмале. Выложите в сковороду с кипящим маслом. Обжарьте до золотистости. Выложите на бумажную салфетку. Приготовьте салат. В салатник выложите баклажаны, помидоры, чеснок и петрушку. В отдельной емкости смешайте заправку: влейте оливковое масло, лимонный сок, добавьте сахар и перец. Хорошенько перемешайте. Заправкой полейте овощи. Аккуратно перемешайте. Сверху выложите сыр.