Кокосовый крем-брюле: рецепт

В сотейнике смешайте сливки с молоком и сахаром. Добавьте бадьян и цедру лайма. Прогрейте до появления пенки и уменьшите нагрев до минимального. Дайте массе настояться и снимите с огня. Желтки взбейте венчиком и влейте к ним пряное молоко. Полученной массой заполните две формочки ("раменкины"), поставьте их на противень, залитый горячей водой, и уберите в духовку на 20-40 мин. до тех пор, пока масса полностью не застынет равномерно по всей поверхности. Достаньте формы из духовки и дайте десерту полностью остыть. Сверху посыпьте сахаром и обожгите горелкой для образования карамельной корочки.