Свинина в кисло-сладком соусе с овощами: рецепт

Мясо очистить от лишних жира и жилок и нарезать на порционные кусочки. Лук и чеснок покрошить мелким кубиком, а морковь — натереть на крупной терке. Мясо обжарить на интенсивном огне, на растительном масле, до образования золотистой корочки. Затем удалить мясо со сковороды и на этом же масле обжарить лук, томатную пасту и морковь, до мягкости овощей. Вернуть мясо в сковороду к овощам. Перемешать свинину с овощами и готовить 5 мин. на среднем огне. Затем добавить уксус, чеснок, соль и специи. Залить воду и тушить мясо с овощами под крышкой на малом огне 30 мин.. За 5 мин. до готовности нужно «выправить» блюдо на вкус — довести до предпочитаемого вами уровня соли, специй, приправ. Собственно, блюдо готово. Подавать лучше с гарниром, который впитает в себя соус: рис или иные крупы, а также полые макароны. Приятного вам аппетита!