Нарядные капкейки с шампанским: рецепт

Сделайте тесто. На высокой скорости взбейте масло с сахаром. Добавьте яйцо, взбейте на минимальной скорости. Потом влейте белок и взбейте ещё раз. Отдельно смешайте муку, соль, ваниль и разрыхлитель. Всыпьте порционно в масляную смесь. Так же порциями влейте шампанское, каждый раз перемешивая. Сформируйте кексы. Однородное тесто распределите по формочкам, заполняя их не доверху, а примерно на 3/4. Отправьте в разогретую духовку на 20 мин.. Проверяйте готовность зубочисткой — она должна оставаться сухой. Сделайте глазурь. Доведите шампанское до кипения и дождитесь, когда объем кипящего напитка испарится до четверти стакана. На это уйдет примерно 10 мин.. Половину содержимого кастрюльки влейте в чашу блендера, добавьте масло, сахарную пудру и ванильный экстракт и взбейте. Оставшимся шампанским пропитайте готовые кексы и украсьте их сверху кремом при помощи кулинарного мешка.