Жареные острые крылья как в KFC: рецепт

Крылья подготовьте к маринаду – отрежьте плечевой сустав и последующую часть после него. Эти две части мы будем использовать далее. Положите крылья в миску и залейте их кефиром. Добавьте туда же специи для маринада (из общего количества сушеного чеснока потребуется 10 г). Все хорошо перемешайте и уберите в холодильник на 30 мин.. Тем временем перцы нарежьте вдоль, очистите от семян и промойте. Залейте их водой с уксусом и выложите в сотейник на средний огонь. Варите так примерно 8 мин.. Затем измельчите содержимое сотейника в блендере. В отдельный сотейник добавьте сливочное масло и 5 г сушеного чеснока. Масло растопите и добавьте туда перечную смесь. Перемешайте и отложите готовый соус. В муку добавьте 11 специй. Хорошо перемешайте. В кастрюле масло разогрейте до 180°. Крылья из кефира переложите в муку со специями так, чтобы мука хорошо держалась на крыльях. Жарьте крылья примерно 6-7 мин. в раскаленном масле.