Салат из фенхеля с кровавыми апельсинами: рецепт

Ингредиенты

• Тесто
• 1 ч. л. активных сухих дрожжей
• 2 ч. л. сахара
• 1 ст. л. оливкового масла extra-virgin + дополнительно, чтобы смазать миски
• 3 ст. л. пшеничной муки высшего сорта + дополнительно для работы
• Топпинг
• 2/3 ст. рикотты
• 0,5 ст. тёртого пармезана (примерно 30 гр.)
• 1/4 ст. оливкового масла extra-virgin + дополнительно, чтобы смазать
• 2 зубчика чеснока, натёртых
• 0,5 ч. л. порубленного свежего орегано или розмарина
• 1/4 - 0,5 ч. л. хлопьев красного перца
• 110 гр. свежей моцареллы, тонко нарезанной