Салат из свежей свёклы и цуккини: рецепт

Смешайте в дуршлаге 1 тонко нарезанный цуккини со щепоткой соли; дайте постоять 10 мин., затем обсушите. Тонко нарежьте на мандолине по 2 красные и золотые мини-свёклы и 2 большие редиски.Перемешайте с цуккини, добавив половину измельчённого перца фресно (удалите семена), 1/4 ст. мелко нарезанной мяты и по 2 ст. л. оливкового масла и лимонного сока. Посолите по вкусу.