Правильные морковные кексы: рецепт

Морковь натереть на мелкой терке. Грецкие орехи порубить. Белок отделить от желтка, взбить в крепкую пену. Смешать морковь с орехами, добавить йогурт, желток и соль. Далее — соду и муку, все перемешать. Засыпать овсяные хлопья, сахар и взбитый белок. Все перемешать до однородности. Выложить тесто в формочки и запекать в разогретой до 180° духовке в течение 30 мин..