Домашний белый хлеб: пошаговый рецепт

В чаше планетарного миксера соедините все сухие ингредиенты: муку, сахар, соль, дрожжи и улучшитель муки. Сделайте колодец по центру и вылейте жидкие ингредиенты — молоко и масло комнатной температуры. Вымешивайте тесто до объединения ингредиентов и с этого момента засеките ещё 13 мин.. В общей сложности на вымешивание ушло 15 мин.. Смажьте чашу растительным маслом и поставьте тесто на час в тепло для расстойки, накрыв чашу пленкой. Переложите тесто на поверхность, присыпанную мукой. Разделите тесто на 2 части. Одну из них разделите ещё на 3 части. И скатайте шарики. Мы будем готовить 2 вида хлеба. Если они будут одинаковые, то делите тесто на 6 частей. Три шарика для первого хлеба положите на доску, неплотно накройте пленкой и оставьте на 15 мин. при комнатной температуре. Пока поставьте духовку разогреваться до 180°. Через 15 мин. придайте шарикам овальную форму, немного раскатайте их скалкой и сложите «конвертом» по длинной стороне: нижнюю часть загните к середине и накройте верхней. Смотайте получившийся конверт в рулет, закрутив тесто слева направо. Переложите в прямоугольную форму для расстойки на 15 мин.. Из второй части хлеба сформируйте один большой шар (равный по объёму трём маленьким). Оставьте на доске, прикрыв пленкой на 15 мин.. Теперь переложите тесто на расстойку в форму, застеленную пергаментом. Вам понадобится круглая форма и прямоугольная. Оставьте ещё на 15 мин.. Смажьте хлеб смесью желтка и столовой ложки молока. Посыпьте кунжутом. Выпекайте 25 мин.. 0Дайте хлебу остыть и нарезайте.