Домашная паста карбонара: рецепт

Подготовьте все ингредиенты для рецепта. Натрите сыр на терке, почистите чеснок, отделите желтки от белков, нарежьте слайсами бекон. Поставьте кипятиться воду для спагетти. Опустите спагетти в кипящую воду и варите до состояния альденте — мы их доведем до готовности с соусом позже.Чтобы макароны не слипались, добавьте в воду 1 чайную ложку растительного масла. Смешайте сливки, желтки, перец, соль.Перец можно и не добавлять — так паста будет нежнее. Добавьте натертый сыр в сливочную массу. Разогрейте сковороду и добавьте на нее оливковое или растительное масло. Обжарьте на разогретом масле нарезанный чеснок. Чеснок сделает масло более ароматным. Когда чеснок подзолотится, уберите его из сковороды. Он нам больше не пригодится, его можно выбросить. Положите на ту же самую сковороду нарезанный бекон и обжарьте в течение нескольких мин. до золотистой корочки.Вылейте в сковороду массу со сливками и сыром. Выключите огонь.Несколько ломтиков бекона и натертый сыр можно отложить для украшения пасты. Готовые макароны откиньте на дуршлаг, а сразу после этого добавьте их в сливочную массу. Подержите пасту на огне до растворения сыра и выключите огонь.