Универсальные блины на кефире: рецепт

Налейте в миску подогретый кефир, разбейте туда 2 яйца, добавьте соль и сахар. Тщательно размешайте. В стакане воды разведите соду. Постепенно вводите муку в кефирную смесь и вливайте воду с разведенной содой. Все тщательно вымешайте. В конце влейте кипяток и сразу начинайте выпекать блины на хорошо разогретой сковороде на большом огне.Блины лучше выпекать на чугунной сковороде, смазывая ее периодически кусочком свиного сала или растительным маслом.