Долма «Три сестры»: рецепт

Все овощи и зелень хорошенько промойте, мясо пропустите через мясорубку, лук очистите. Лук и зелень мелко нарежьте. У помидоров достаньте сердцевину, но шапочку оставьте. У перцев тоже извлеките сердцевину. На баклажанах сделайте надрезы вдоль плодов — туда мы будем класть начинку. Обжарьте фарш с добавлением лука и сливочного масла. Жарьте с открытой крышкой, периодически перемешивайте. Посолите и поперчите по вкусу. В самом конце готовки добавьте зелень и выключите плиту. На растительном масле до легкого румянца обжарьте перцы и баклажаны с обеих сторон. Заполните фаршем обжаренные перцы и баклажаны, а также сырые помидоры. Поместите их в сковородку, добавьте 100 мл. кипятка и тушите при закрытой крышке до испарения жидкости.Прежде чем начинять овощи, их необходимо посолить с внутренней стороны.