Трайфл с грушей: пошаговый рецепт

Почистите грушу и мелко ее нарежьте. В сотейнике растопите 20 граммов сахара (у меня тростниковый) и добавьте сливочное масло. Добавьте грушу, уменьшите огонь и томите 4 мин.. Груша станет более мягкой, а сахар карамелизуется. Помешивайте. Снимите с огня и остудите. Приготовьте сырную прослойку: творожный сыр взбейте с 50 граммами сливок и 15 граммами пудры. Переложите в мешок и положите в холодильник. Взбейте 50 граммов сливок с 7 граммов пудры. Сливки должны стать плотными. Переложите в мешок и уберите в холодильник. Бисквит измельчите. Соберите трайфл: 20 граммов бисквита, затем 38 граммов сырного крема, сверху 45 граммов карамелизированной груши, украсьте взбитыми сливками. Сверху можно добавить топпинг по вкусу: миндальные лепестки, тертый шоколад, орешки.