Роллы с манго: рецепт

Сделайте соус. Очищенное манго нарежьте небольшими кубиками, а после переложите в блендер. Туда же добавьте масло, сок лайма, горчицу, мед и соль. Взбейте ингредиенты до однородной массы. Готовый соус отложите в сторону. Приготовьте креветки. Масло поставьте разогреваться в сковороде. В глубокую емкость всыпьте муку для темпуры. Обваляйте в ней креветки, а затем отложите их в сторону. В отдельную миску добавьте желток, взбейте его. Туда же влейте холодную воду и снова взбейте. В готовую массу всыпьте муку, хорошенько перемешайте. Тщательно обваляйте в смеси креветки, а затем обжарьте их в масле до полной готовности. На циновку положите пищевую пленку и лист нори, сверху выложите рис. Распределите крупу по всей поверхности нори, а затем переверните его, чтобы рис оказался внизу. В середину выложите креветки и ломтики авокадо. Заверните циновку, формируя ролл. Выложите на циновку несколько ломтиков манго, накладывая их внахлест. Сверху поместите готовый ролл. Снова заверните циновку, чтобы ломтики манго оказались поверх ролла. Острым ножом разрежьте блюдо на порции, а затем аккуратно снимите пленку.