Куриное филе, запеченное с грибами, овощами и сыром: рецепт

В блюдо для запекания наливаем немного масла и добавляем на дно молотый перец. Тонкие пласты куриного филе отбиваем для мягкости кухонным молоточком. Посыпаем филе с двух сторон солью со специями. Шампиньоны моем, а затем режем мелко. Отправляем их на сковороду с маслом на 10 мин.. Обжариваем, убавив огонь до минимума и накрыв крышкой. Помидоры черри также нужно помыть, просушить салфеткой и мелко нарезать. В одной тарелке смешиваем обжаренные грибы, нарезанные черри и ложку майонеза. На дно посуды для запекания укладываем курицу, сверху смесь из грибов, овощей и соуса. Ставим в разогретую до 180° духовку на 20 мин.. Достаем блюдо, посыпаем его тертым сыром, отправляем обратно в духовой шкаф ещё на 15 мин., убавив температуру до 120-130°. Блюдо готово. Мясо должно быть сочным, мягким, а сыр — в меру зажаренным. Раскладываем филе по тарелкам и подаем на стол.