Салат из арбуза, феты и жареных на гриле креветок
Ингредиенты
- 450 гр. крупных креветок, очищенных от панцирей, хвостов и кишечных вен
- 2 ч. л. сушёного орегано
- 1/4 ч. л. перетёртых хлопьев красного перца
- 2 больших зубчика чеснока, 1 натрите, 1 разрежьте пополам
- Цедра и сок 1 лимона
- 0,5 ст. оливкового масла + дополнительно, чтобы смазать решётку гриля
- Половина среднего охлаждённого арбуза (примерно 1,3 кг.), корку срежьте, мякоть нарежьте кубиками по 2,5 см. (примерно 6 ст. л.)
- 1 домашний огурец (примерно 200 гр.), очищенный, разрезанный продольно на 4 части и нарезанный кусками по 2,5 см.
- 110 гр. феты, нарезанной кубиками по 0,5 см.
- 0,5 ст. оливок каламата без косточек, разрезанных пополам
- 0,5 ст. свежих листьев мяты, порванных (по желанию)
- Половина багета
- Необходимое оборудование: 4 деревянных шампура длиной 30 см.
Пошаговый рецепт приготовления
Положите креветки в большой полиэтиленовый пакет на зиплоке. Добавьте орегано, измельчённый красный перец, тёртый чеснок, цедру и сок лимона и 2 ст. л. оливкового масла. Плотно закройте пакет и, массируя, слегка смешайте креветки с маринадом. Маринуйте в течение 15 мин. при комнатной температуре.Разогрейте гриль или сковороду-гриль на сильном огне; слегка смажьте оливковым маслом решётку гриля или сковороду. Замочите шампуры в холодной воде.
Положите арбуз и огурец в миску. Сверху выложите фету и оливки. Если вы используете мяту, добавьте немного к арбузной смеси. Не перемешивайте.Насадите примерно по 5 креветок на каждый шампур. Разрежьте багет продольно пополам, затем разрежьте поперёк пополам, чтобы получилось 4 куска. Смажьте срезы багета 2 ст. л. оливкового масла и посыпьте солью и чёрным перцем. Положите хлеб на решётку вместе с креветками. Жарьте креветки на гриле, пока они не прожарятся и не покроются пятнами с обеих сторон, по 1-2 мин. с каждой стороны.Обжарьте хлеб на гриле до появления отметин от решётки, примерно 2 мин.. Переложите креветки и хлеб на тарелку. Слегка натрите срезами чеснока горячий хлеб. Положите по 1 куску хлеба на каждую из четырёх сервировочных тарелок.Добавьте оставшуюся 1/4 ст. оливкового масла и большую щепотку соли и чёрного перца в салат, аккуратно перемешайте, чтобы равномерно распределить все ингредиенты, и разложите салат по тарелкам. Выложите на каждую порцию по шампуру с креветками. Посыпьте оставшейся мятой, если используете её, и сразу же подавайте.
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Нет комментарий к рецепту