Сметанно-сливочный суп со стручковой фасолью: рецепт

Вскипятите воду, нарежьте картофель и закиньте вариться до полной готовности. Промойте стручковую фасоль, отрежьте с двух сторон хвостики и нарежьте на 3 части. Фасоль варится быстро, 10 мин. достаточно, закинуть в воду после того, как будет готов картофель. Смешайте в сотейнике муку и масло, растопите и размешайте до однородной консистенции, немного обжарьте до светло-коричневого цвета и потом добавьте паприку. Влейте сливки и/или молоко, хорошо перемешайте венчиком, для более гладкой текстуры можно взбить миксером или блендером. Медленно влейте мучную смесь в суп одновременно помешивая во избежания комочков, потом добавьте сметану, по одной ложке активно перемешивая.