Заливной ягодный пирог: рецепт

Отмерьте нужное количество продуктов. Растопите сливочное масло. 400 граммов муки просейте через сито, добавьте чайную ложку разрыхлителя и всё хорошо перемешайте. 2 яйца взбейте со 100 граммами сахара, добавьте в полученную смесь растопленное масло. Соедините яичную массу с мукой, замесите эластичное тесто. Тесто поставьте в холодильник на 15 мин., чтобы масло застыло. Пока тесто остывает, приготовьте заливку. Взбейте венчиком 2 яйца со 100 граммами сахара, добавьте 2 ст. л. муки (20 г), и 200 граммов сметаны, всё хорошо перемешайте. Смажьте маслом или маргарином форму с бортиками для выпекания.

Тесто раскатайте в пласт толщиной 5-7мм, выложите в форму, обязательно подняв бортики. На тесто выложите ягоды. Внимание, если ягоды замороженные, обязательно их заранее разморозить и слить лишнюю воду. Далее вылейте заливку до бортиков теста. Выпекайте в разогретой духовке 40 мин. при температуре 180°С. Готовый пирог остудите в течении 30 мин.. При желании посыпьте сахарной пудрой или шоколадной крошкой.