Меренговый рулет «Клубничное облачко»: рецепт

Тщательно вымойте и обезжирьте все инструменты и чашки, с которыми будем работать. Это очень важный этап. Иначе наша меренга не взобьется. В стеклянной чаще взбейте белки с сахаром, солью и лимонным соком до устойчивых пиков. Противень застелите силиконовым ковриком и распределите белковую массу по нему равномерно. Поставьте в разогретую до 140° духовку на 40-60 мин.. Пока займёмся кремом. Творожный сыр взбейте с сахарной пудрой. Крем готов. Теперь достаньте из духовки нашу меренгу, переложите на решетку и дайте остыть. А пока нарежьте свежую клубнику. Когда меренга остынет, намажьте на нее крем. На крем разложите ягоды и скрутите в рулет. Заверните рулет в пергамент и уберите в холодильник на 2 ч.. Затем достаньте и украсьте клубникой сверху. Можно подавать